洱茶按照年份和制作工艺等级分为多个等级，其中常见的有以下几种：
1. 生茶：也叫生饼，是指新鲜的普洱茶叶经过简单加工后压制成的茶饼。生茶的等级以叶子的大小、完整度和茶叶的新鲜程度为主要评判标准，通常分为一级生、二级生、三(sān)级(jí)生等。
2. 熟茶：也叫熟饼，是指经过人工渥堆、发酵处理后压制成的茶饼。熟茶的等级以茶饼的外观、茶汤的颜色、香气和口感等为主要评判标准，通常分为一级熟、二级熟、三(sān)级(jí)熟等。
3. 散茶：指普洱茶叶不压制成茶饼而直接包装出售的茶叶。散茶的等级以茶叶的大小、完整度和新鲜程度等为主要评判标准，通常分为特级散、一级散、二级散等。
4. 其他等级：还有一些特殊的普洱茶等级，如老班章、文山青柿子等，这些茶叶在制作过程、原料选择等方面有着不同的特点，被视为普洱茶中的珍品。