洱茶通常分为以下几个等级:生茶、熟茶、散茶、饼茶、砖茶、沱茶等。其中,生茶和熟茶是最常见的两种等级。生茶又称为青茶,是指未经过人工堆积发酵的茶叶,口感清新爽口,有苦涩味。熟茶是指经过人工堆积发酵后的茶叶,口感醇厚,有独特的陈香味。其他等级的普洱茶则根据制作方式和形状等不同特点进行区分。
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