洱茶的级别主要分为以下几类：
1.生熟程度：生茶、熟茶
2.品质等级：特级、一级、二级、三(sān)级(jí)
3.年份等级：陈年老茶、新茶、次新茶
4.产地等级：名山大叶、小山小叶、平地小叶
其中，品质等级和年份等级是普洱茶的主要等级划分。特级普洱茶是最高级别的普洱茶，一般都是名山大叶、陈年老茶，口感浓郁、回甘持久。其次是一级、二级、三(sān)级(jí)普洱茶，品质逐渐下降，价格也相对便宜。陈年老茶与新茶的区别在于陈年老茶口感更加醇厚，而新茶则更加清新爽口。产地等级则是根据普洱茶的生长地区和茶叶品种进行的划分。