普洱茶为什么越陈越好

洱茶因为经过发酵和陈化的过程，茶叶中的一些有益成分会逐渐释放出来，茶味也会变得更加柔和醇厚。同时，茶叶中的苦涩味和杂质也会逐渐消失，使茶的口感更加优美。因此，普洱茶越陈越好是因为陈化过程能够让茶叶的品质得到提升。