择普洱茶刀时，需要考虑以下几个因素：
1. 刀身材质：普洱茶刀的刀身材质一般有不锈钢、铁、黄铜等。不锈钢刀身耐用、易于清洗，但不够重，不利于施力；铁质刀身重量适中、手感好，但容易生锈；黄铜刀身重量较重、手感好，但价格较高。
2. 刀柄材质：普洱茶刀的刀柄材质一般有木质、竹质、牛角等。木柄轻便、手感好，但容易变形；竹柄轻便、手感好，但不够耐用；牛角柄重量适中、手感好，但价格较高。
3. 刀刃锋利度：普洱茶刀的刀刃锋利度需要选择尖锐度适中的，太钝的刀刃会影响使用效果，太尖的刀刃则容易划伤茶壶。
4. 刀长大小：普洱茶刀的大小需要根据自己的喜好和使用茶壶的大小来选择，一般选择长度在15-20cm之间的刀子。
总之，选择普洱茶刀时需要根据自己的实际情况和需求来选择，切忌盲目跟风或盲目追求价格。