洱茶制作流程大致分为以下几个步骤：
1. 采摘：采摘普洱茶的时候要求采摘新鲜嫩芽，一般在春季和夏季进行。
2. 杀青：将采摘下来的茶叶放入高温锅中进行杀青处理，以防止茶叶发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入机器中进行揉捻，以帮助茶叶释放出香气和湿度。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入大堆中进行发酵，发酵时间根据茶叶的种类和工艺不同而不同。
5. 烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干，以去除茶叶中的水分。
6. 储存：烘干后的普洱茶需要进行储存，以保证茶叶的质量和口感。
以上是普洱茶制作的基本流程，不同茶叶品种和工艺还有一些细节上的差别。