普洱茶制作过程

洱茶的制作过程大致分为以下几个步骤：
1. 采摘：在春季和夏季采摘鲜叶，以嫩叶为主。
2. 杀青：将采摘的鲜叶放入锅中进行杀青，使其停止发酵。
3. 揉捻：将杀青后的鲜叶揉捻成条状，使其内部的汁液充分释放。
4. 发酵：将揉捻后的鲜叶放入发酵室中进行发酵，时间长短取决于茶叶的品种和制作工艺。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其含水量降至3%左右。
6. 储存：将烘干后的茶叶放入存放室中进行贮存，以便进一步的陈化和提高品质。
这些步骤中的时间、温度和湿度等因素对普洱茶的品质和口感都有影响，因此制作普洱茶需要非常讲究。