洱茶各山头的特点如下：
1. 云南大益茶：香气高，滋味浓郁，有“大茶头”之称。
2. 临沧普洱茶：口感醇和，回甘持久，茶汤清亮。
3. 思茅普洱茶：口感鲜爽，茶汤清亮，有“小青柑”之味。
4. 六盘山普洱茶：滋味浓郁，回甘持久，有“六盘香”之称。
5. 西双版纳普洱茶：香气浓郁，滋味醇和，茶汤鲜亮。
6. 勐海普洱茶：茶汤黄绿色，有“海味”之味，口感润滑。
7. 勐库普洱茶：滋味浓烈，有“库柑香”之味，茶汤清亮。
总的来说，普洱茶各山头的特点有所不同，但都有浓郁的香气和回甘持久的口感，是茶爱好者们喜欢的茶品。