洱茶是一种以云南大叶种茶为原料，经过特定的加工工艺而制成的一种发酵茶。不同的山头所产的普洱茶，其特点也各不相同。以下是普洱茶各山头的特点：
1. 七子饼茶：七子饼茶产自于思茅地区，它的特点是酒香浓郁、滋味醇厚、回甘持久。
2. 陈年老茶头：陈年老茶头是指储存时间较长的普洱茶，它的特点是口感浓郁、香气独特、回甘持久。
3. 六堡茶：六堡茶产自于六堡地区，它的特点是茶汤清亮、滋味鲜爽、具有生津解渴的功效。
4. 怀远茶：怀远茶产自于怀化地区，它的特点是香气独特、滋味醇厚、回甘持久。
5. 文山茶：文山茶产自于文山地区，它的特点是茶汤清亮、滋味鲜爽、具有生津解渴的功效。
总的来说，普洱茶各山头的特点都与地区的环境、气候、土壤等因素有关，同时也与加工工艺有关。不同的普洱茶有着不同的口感和功效，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。