洱茶是一种以云南大叶种茶为原料，经过特定的加工工艺制成的发酵茶。不同的山头种植的茶叶具有不同的特点，以下是普洱茶各山头的特点：
1. 七子饼：产自于七子山，茶叶带有鲜明的果香和花香，口感清爽柔和。
2. 六堡茶：产自于六堡山，茶叶带有明显的陈香和蜜香，口感浓郁。
3. 思茅茶：产自于思茅山，茶叶带有鲜明的花香和果香，口感清爽甘润。
4. 西双版纳茶：产自于西双版纳地区，茶叶带有鲜明的果香和花香，口感清爽醇厚。
5. 勐海茶：产自于勐海地区，茶叶带有鲜明的陈香和蜜香，口感浓郁。
总的来说，不同山头的普洱茶具有各自的特点，但都具有浓郁的陈香和独特的口感。同时，普洱茶的品质还与年份、制作工艺等因素有关。