洱茶是一种以云南大叶种小叶种茶树为原料的发酵茶。不同山头的气候、土壤、海拔高度等条件不同，因此所产的普洱茶也各有不同的特点。
1. 勐海茶：勐海茶产于西双版纳勐海县，海拔高度在1100米以上。其茶叶汤色金黄，滋味醇厚，有明显的陈香。
2. 勐库茶：勐库茶产于西双版纳勐库县，海拔高度在1000-1500米之间。其茶叶汤色深沉，有浓郁的陈香和苦涩味。
3. 临沧茶：临沧茶产于云南临沧市，海拔高度在1000-2000米之间。其茶叶汤色清亮，口感醇和，有果香和花香。
4. 普洱茶：普洱茶产于云南普洱市及周边地区，海拔高度在1200-2000米之间。其茶叶汤色深红，口感醇厚，有明显的陈香和苦涩味。
5. 思茅茶：思茅茶产于云南思茅市及周边地区，海拔高度在1000-1700米之间。其茶叶汤色金黄，口感醇和，有花香和果香。
总的来说，不同山头的普洱茶各有其独特的风味和特点，需要根据个人口味和偏好进行选择。