洱茶是中国茶文化的重要组成部分，其各山头的特点如下：
1. 七子饼茶：产自于七子山，味道浓郁，回甘清爽，有独特的陈香味。
2. 文山毛尖：产自于云南省文山市，茶叶形状秀美，茶汤清澈明亮，口感鲜爽。
3. 勐海茶：产自于勐海县，茶叶香气浓郁，味道醇厚，口感顺滑。
4. 峨眉山茶：产自于四川省峨眉山，茶叶色泽鲜艳，口感醇厚，回甘甜润。
5. 六盘山茶：产自于云南省西南部，茶汤鲜亮，口感顺滑，有独特的石头味。
总的来说，普洱茶各山头的特点是各有千秋，但都有浓郁的香气和独特的口感，是中国茶文化中的珍品。