洱茶主要分为六大类山头：勐海、勐库、南涧、思茅、景谷和宁洱。
勐海茶：勐海茶产于勐海县，茶叶呈现(xiàn)金(jīn)黄色，香气浓郁，口感柔和甘醇，有明显的花香和果香。
勐库茶：勐库茶产于勐库县，茶叶香气浓郁，口感醇厚，具有明显的陈香和石兰香气，口感清爽甘润。
南涧茶：南涧茶产于南涧县，茶叶呈现暗(àn)红(hóng)色，香气独特，口感甘醇，具有苦涩和甜润的口感，且具有明显的陈香和草香。
思茅茶：思茅茶产于思茅市，茶叶呈现红褐色，香气浓郁，口感醇厚，具有明显的陈香和果香。
景谷茶：景谷茶产于景谷县，茶叶呈现暗(àn)红(hóng)色，香气浓郁，口感醇厚，具有明显的陈香和果香。
宁洱茶：宁洱茶产于宁洱县，茶叶呈现暗(àn)红(hóng)色，香气独特，口感甘醇，具有明显的陈香和草香。
总体而言，普洱茶的不同山头具有不同的香气和口感，但都具有陈香和果香的特点。