普洱茶如何变成熟茶

洱茶分为生茶和熟茶两种，其中熟茶是经过人工或自然发酵处理后制成的。一般的制作过程是：将采摘下来的毛茶经过杀青、揉捻、晾凉等步骤后，放入湿堆进行发酵，湿堆中的细菌和真菌会对茶叶进行发酵，使茶叶的色、香、味等发生变化，最终制成熟茶。发酵时间长短不同，会影响到熟茶的品质和口感。