洱茶的工艺流程主要包括以下几个步骤：
1. 杀青：将采摘回来的茶叶放入锅中高温烘烤，使其停止发酵，保持茶叶的原有香气。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索，有利于茶叶的发酵。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵房中进行发酵，让茶叶内部的(de)成(chéng)分(fèn)发生变化，形成普洱茶特有的香气和口感。
4. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，保持茶叶的干燥度和香气。
5. 储存：将烘干后的茶叶进行分类、分级、包装和储存，以保证普洱茶的品质和口感。
需要注意的是，普洱茶的工艺流程中的每一步都十(shí)分(fēn)重要，不同的工艺流程会影响普洱茶的品质和口感。