普洱茶工艺流程

洱茶的工艺流程一般包括以下几个步骤：
1. 采摘：普洱茶的采摘时间一般在3月至11月之间，以春茶和秋茶为佳。
2. 杀青：将新鲜茶叶放入锅中加热，使茶叶中的酶类失活，停止发酵。
3. 揉捻：经过杀青后，茶叶中的水分含量较高，需要揉捻使其逐渐散发出茶香。
4. 发酵：揉捻后，茶叶需要放置在适当的环境中进行自然发酵，以便丰富茶叶的香气和口感。
5. 干燥：发酵后的茶叶需要在低温下干燥，使其达到合适的含水量，以便储存和饮用。
以上是普洱茶的基本工艺流程，不同的制作方法和工艺细节可能会有所不同。