普洱茶工艺

洱茶是一种经过特殊工艺处理的茶叶，其主要工艺包括摊晾、杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。具体步骤如下：
1. 摊晾：将采摘好的鲜叶晾晒至水分含量降至30%左右。
2. 杀青：将摊晾后的鲜叶放入高温锅中炒制，使其鲜叶中的酶失去活性。
3. 揉捻：将杀青后的鲜叶放入揉捻机中进行揉捻，使其叶片变(biàn)软(ruǎn)、形成条索。
4. 发酵：将揉捻后的鲜叶堆放在通风、湿度适宜的场所中进行发酵，时间长短根据茶叶品种、季节和温度等因素而定。
5. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其含水量降至5%左右，同时增加茶叶的香气。
以上是普洱茶的基本工艺流程，不同茶叶厂家和生产工艺的不同，可能会有一些细微的差别。