普洱茶工艺

洱茶的工艺包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、发酵、烘干等步骤。采摘时要选取嫩芽和两三片叶子，萎凋时要使茶叶失去水分，揉捻时要均匀地使茶叶受力，杀青时要使茶叶停止酶活，发酵时要控制好温度和湿度，烘干时要使茶叶达到合适的含水量。不同的普洱茶类型，这些步骤的时间和方法(fǎ)会(huì)有所不同。