洱茶变质的表现通常有以下几点：
1. 颜色变深或变浅：新鲜的普洱茶颜色鲜艳，但若茶叶变质，颜色会变得较深或较浅。
2. 味道有异味或变淡：新鲜的普洱茶有浓郁的陈香和苦涩味，但若茶叶变质，味道会变得有异味或变淡。
3. 茶叶表面有霉斑或发霉：若普洱茶叶受潮或存放不当，容易发霉，茶叶表面会出现霉斑或发霉。
4. 摆放时间过长：普洱茶是一种易于陈化的茶叶，但若存放时间过长，茶叶容易变质。
因此，购买普洱茶时应选择正规渠道，注意茶叶的生产日期和保存方式，避免购买变质的茶叶。同时，存放普洱茶时应注意防潮防霉，避免存放时间过长。