洱茶的醒茶步骤如下：
1. 拿出普洱茶饼或茶砖，用茶刀或茶针轻轻刮下一定的茶叶。
2. 将刮下的茶叶放入茶盘或茶海中，用开水冲洗茶叶，然后倒掉。
3. 用开水再次冲洗茶叶，这次要将茶叶浸泡一段时间，让茶叶慢慢展开。
4. 倒掉用来冲洗茶叶的水，再次加入热水，开始冲泡普洱茶。
5. 第一泡普洱茶只需浸泡几秒钟，然后倒掉，这一泡主要是用来清洗茶叶和提高茶叶的湿度。
6. 第二泡开始，普洱茶已经逐渐醒了，可以继续冲泡，每次冲泡时间逐渐延长，直到茶叶完全展开，茶汤颜色变浅为止。
7. 最后一泡可以冲泡较长时间，这样可以使茶汤更加浓郁，也可以将茶叶全部冲泡出来，避免浪费。