普洱茶是什么茶叶制作的

洱茶是由大叶种茶树的茶叶经过特殊的发酵和加工而成的。一般来说,普洱茶的制作过程包括杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等步骤。其中,发酵是普洱茶制作的关键步骤,通过发酵可以改变茶叶的香味、色泽和口感。