普洱茶是什么茶类

洱茶是一种中国特产的发酵茶，产于云南省普洱市及周边地区。它是以大叶种茶树的鲜叶为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的。普洱茶有生茶和熟茶两种，其中生茶是指未经过人工堆积发酵的茶，熟茶则是指经过人工堆积后的茶。