普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于中国云南省普洱市和周边地区。它的制作过程包括杀青、揉捻、堆渥、晾干等步骤，经过特定的时间和条件，使得茶叶内部发生微生物发酵，形成独特的香气和口感。普洱茶因其独特的品质和功效而备受推崇，是中国茶文化中的重要品种之一。