普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于中国云南省的普洱地区。它经过特殊的加工工艺，包括杀青、揉捻、堆积等步骤，使茶叶发生微生物发酵，形成独特的香气和口感。普洱茶在中国茶叶中历史悠久，被认为有助于健康和长寿。