普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于云南省普洱市及周边地区。经过特定的加工工艺，茶叶会发生微生物发酵和自氧化反应，形成独特的口感和香气。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶是指未经过人工加速发酵的普洱茶，熟茶则是经过人工加速发酵的普洱茶。