普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于中国云南省普洱市及周边地区。它经过特殊的加工工艺，包括杀青、揉捻、堆渥、晾晒等步骤，使其呈现出独特的香气、味道和颜色。普洱茶有生茶和熟茶两种，熟茶是经过加湿、堆渥和压制而成，生茶则是经过杀青、揉捻、晾晒等步骤制成。普洱茶具有很高的保健价值，并被誉为“茶中之王”。