普洱茶是什么茶

洱茶是一种发酵茶，产于中国云南省普洱市及周边地区。它是以大叶种茶树的鲜叶为原料，经过揉捻、发酵、烘干等工艺制成的茶叶。普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶是指经过自然发酵的茶叶，熟茶则是经过人工堆制、湿堆发酵的茶叶。普洱茶具有独特的香味和口感，同时也有一定的保健功效，被誉为“茶中之王”。