洱茶主要分为以下几个品种：
1. 生普洱：新鲜茶叶经过杀青、揉捻、发酵等工艺制成的普洱茶。
2. 熟普洱：生普洱经过催化发酵、堆积、压制等工艺制成的普洱茶。
3. 普洱散茶：指将普洱茶破碎或研磨成小颗粒或粉末。
4. 普洱饼茶：将普洱茶压成圆形或方形的饼状，称为普洱饼茶。
5. 普洱沱茶：将普洱茶压成沱状，称为普洱沱茶。
6. 普洱砖茶：将普洱茶压成砖形，称为普洱砖茶。
7. 普洱手(shǒu)柄(bǐng)茶：将普洱茶压成手(shǒu)柄(bǐng)形状，称为普洱手(shǒu)柄(bǐng)茶。