普洱茶杀青什么意思

洱茶杀青是指将采摘好的茶叶在一定温度下进行加工处理，使其失去水分，达到杀菁、杀酶、定色的目的。这是普洱茶制作过程中非常重要的一步，能够影响茶叶的口感、香气和品质。