普洱茶杀青工艺

洱茶的杀青工艺一般分为两种：手工杀青和机器杀青。
手工杀青：将嫩茶叶放入锅中加热，用手不断翻(fān)动(dòng)，使茶叶均匀受热，直至茶叶变色，达到杀青的效果。
机器杀青：通过机械设备将嫩茶叶放入加热室中，进行高温烘干，使茶叶达到杀青的效果。
无论是手工杀青还是机器杀青，都需要掌握好时间和温度，以达到茶叶杀青后的质量和口感要求。