普洱茶杀青是什么意思

洱茶杀青是指茶叶制作中的一道工序，即在摘下的鲜叶经过烘青后，需要进行杀青处理，使茶叶的鲜叶变为松散的茶叶，同时停止其发酵过程，以保持茶叶的色、香、味。杀青的方法有多种，包括高温杀青、烘焙杀青、蒸汽杀青等。