普洱茶杀青杀到什么程度为宜

洱茶杀青的程度应该控制在70-80%左右比较合适。这样可以保留茶叶的一些天然香气和口感，同时也能有效地杀灭茶叶中的细菌和酵母。但具体的杀青程度还要根据茶叶的品种、采摘时间、制作工艺等因素进行调整。