普洱茶杀青的温度和时间控制

洱茶的杀青温度和时间控制是非常重要的，这直接影响到茶叶的口感和品质。一般来说，普洱茶的杀青温度应该控制在100℃左右，杀青时间约为1-2分钟左右。具体的温度和时间还要根据茶叶的品种、季节和生长环境等因素进行调整。在杀青过程中，还需要不断翻(fān)动(dòng)茶叶，确保茶叶的均匀受热，避免出现过度杀青或不足杀青的情况。