普洱茶生茶制作过程

洱茶生茶制作过程一般包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘时应选择嫩芽、嫩叶，一般在春季采摘。
2. 晾凉：采摘后的茶叶要在阴凉通风的地方晾凉，使其失去多余的水分。
3. 杀青：将晾凉后的茶叶放入热锅中翻炒，使茶叶受热，停止酶的作用，保持茶叶的绿色和芳香。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出芳香物质，促进发酵。
5. 发酵：揉捻后的茶叶要在湿热的环境下发酵，茶叶逐渐变黑，香气逐渐变浓。
6. 干燥：发酵后的茶叶要在烤箱中干燥，将茶叶的水分蒸发掉，保持茶叶的香气和口感。
7. 包装：干燥后的茶叶要分级、筛选，然后进行包装，使茶叶保持新鲜和干燥。