普洱茶生茶和熟茶的区别

洱茶是一种发酵茶，根据不同的处理方法，可以分为生茶和熟茶。
生茶是指经过简单的杀青、揉捻和晾晒后，直接压制成茶饼或茶砖，然后存放数年以上，等待茶叶自然发酵和陈化。生茶口感清香、醇厚、回甘，适合长期陈放，越陈越香。
熟茶是指将生茶堆积发酵，加湿加温，促进微生物的生长和代谢，使茶叶发生化学反应，形成熟茶。熟茶口感柔和、甜润、陈香，适合即饮。
总的来说，生茶和熟茶的区别在于发酵程度和陈化时间不同，因此口感和品质也有所差异。