洱茶是一种经过发酵的茶，分为生茶和熟茶。生茶是指未经过任何处理的新鲜茶叶，熟茶则是指经过湿堆发酵处理的茶叶。生茶和熟茶的区别在于发酵程度、颜色、口感、香气和保存时间等方面。生茶通常发酵程度较轻，呈现明亮的黄绿色，口感清爽、涩味明显，香气清香、芳香；熟茶则发酵程度较深，呈现深红色，口感柔和、顺滑，香气独特、陈香味浓。而因为熟茶经过湿堆发酵，所以其保存时间更长。
洱茶是一种经过发酵的茶，分为生茶和熟茶。生茶是指未经过任何处理的新鲜茶叶，熟茶则是指经过湿堆发酵处理的茶叶。生茶和熟茶的区别在于发酵程度、颜色、口感、香气和保存时间等方面。生茶通常发酵程度较轻，呈现明亮的黄绿色，口感清爽、涩味明显，香气清香、芳香；熟茶则发酵程度较深，呈现深红色，口感柔和、顺滑，香气独特、陈香味浓。而因为熟茶经过湿堆发酵，所以其保存时间更长。