普洱茶生茶和熟茶的区别

洱茶的生茶和熟茶是指加工工艺不同的两种茶。
生茶是指经过采摘、萎凋、揉捻、晾堆等工序后，未进行后发酵处理的新鲜茶叶。生茶的外观色泽绿中带黄，茶香清幽，口感苦涩，有些苦涩中带着甜味，茶味醇厚，有收敛作用。
熟茶是指生茶经过渥堆后发酵处理而成的茶叶。渥堆是指用水蒸汽将生茶杀青后，将茶叶堆放在湿润的环境中进行发酵处理。熟茶外观色泽暗(àn)红(hóng)或棕黑，茶香独特，口感醇厚、甜润，茶汤颜色红浓，有润肠通便的功效。
因为生茶和熟茶的加工工艺不同，所以它们的香气、口感、功效等方面也有很大的差别。生茶适宜保存时间较长，熟茶则适宜饮用。