普洱茶生茶和熟茶的区别

洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定的微生物发酵和储存过程制成，分为生茶和熟茶两种。生茶是指新鲜制作出来的茶叶，茶叶内部的微生物活性较高，茶汤呈现出清亮、透明、口感生涩、醇厚。熟茶是指经过人工堆积发酵后的茶叶，茶叶内部的微生物活性降低，茶汤呈现出红褐色、浓郁、口感柔和、回甘。因此，生茶和熟茶的区别在于发酵程度、口感和茶汤颜色等方面。