普洱茶生茶和熟茶的区别

洱茶是一种特殊的发酵茶，分为生茶和熟茶两种。生茶又称为青茶，是指经过采摘、萎凋、揉捻、晾干等工艺制成后，没有经过任何人工干燥或发酵的茶叶。熟茶则是在生茶的基础上，经过人工堆积、湿堆发酵、干燥等工艺制成的茶叶。
生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度和口感。生茶的发酵程度较低，茶叶呈现出清香、鲜爽、柔和的口感，茶汤色泽明亮，茶味清新。而熟茶的发酵程度较高，茶叶呈现出陈香、陈韵、陈味的风味，茶汤颜色深红，口感醇厚、滑(huá)润(rùn)。此外，熟茶的储存时间越长，其陈香陈味越浓郁，口感越丰富。