普洱茶的分类

洱茶可以分为生茶和熟茶两种。
生茶又称为青茶、毛茶，是指采摘后经过杀青、揉捻、晾干、堆叶、发酵等工艺制成的茶叶。生茶有苦涩味，但口感鲜爽，有一定保健作用。
熟茶又称为熟饼、熟茶、熟普，是指经过堆制、湿堆发酵、干堆、压制等工艺制成的茶叶。熟茶有陈香味，口感柔和，适合长期保存，对胃肠道有一定的保健作用。