普洱茶的杀青

洱茶的杀青是指将采摘好的茶叶在高温下进行烘干处理，使其水分蒸发，达到停止茶叶酶的作用，从而保持茶叶的颜色、香气和口感。杀青是普洱茶制作过程中的重要环节，对茶叶品质影响很大。