普洱茶茶叶发汗是什么意思

洱茶的制作过程中，茶叶需要经过“杀青、揉捻、发酵、晾干”等步骤，其中发酵是一个重要的过程。发酵就是将茶叶放置在适宜的环境中，让茶叶内部的酵素与空气中的氧气反应，使茶叶的化学成分发生变化，从而产生特殊的香味和口感。在发酵过程中，茶叶会产生一定的热量和水分，这些热量和水分需要通过发汗来排出，以保证茶叶的质量和口感。因此，普洱茶茶叶发汗就是指在发酵过程中，茶叶内部的热量和水分通过茶叶表面排出的过程。