普洱茶表面的白霜是什么

洱茶表面的白霜是茶叶自然发酵过程中产生的白毛霜，也叫茶霜或霜。它是普洱茶中重要的品质特征之一，表明茶叶经过了充分的微生物发酵。白霜除了增加普洱茶的陈香和陈味，还能够保护茶叶不受氧化和变质。