普洱茶转化中发酸是什么原因

洱茶转化中发酸的原因可能是由于茶叶的发酵过程中，微生物产生的有机酸和其他化合物的作用所致。另外，如果普洱茶的存储条件不当，如温度过高或湿度过大，也可能导致茶叶发酸。