普洱茶转化是什么意思

洱茶转化是指普洱茶在存储和陈化的过程中，通过微生物和氧化作用等化学反应，使茶叶的味道、香气和色泽发生改变，呈现出独特的陈年味道和香气，被称为“陈年普洱茶”。