普洱茶适度发酵是什么意思

洱茶适度发酵指的是普洱茶在制作过程中经过一定程度的微生物发酵作用，使茶叶中的化学成分发生变化，产生独特的香味和口感。传统的普洱茶制作过程中，茶叶经过堆积、发酵、杀青、晾干等多个步骤，其中发酵过程是其中的关键环节，适度的发酵可以使普洱茶更加醇厚、陈香，但过度的发酵则会影响茶叶的品质。