洱茶饼生茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过简单的加工处理后,直接压制成饼状,其茶叶未经过明显的发酵处理,口感清香鲜爽。熟茶则是经过人工堆积、湿堆发酵等工艺处理后的茶叶,茶质较为成熟,口感醇厚。
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