普洱茶香气成分

洱茶的香气成分包括挥发性化合物、醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等。其中，挥发性化合物是主要的香气成分，包括萜类、醛类、酮类、酯类等。另外，普洱茶中还含有一些特殊的香气成分，如陈香、霉香、烟熏香等。这些香气成分的含量和比例会随着普洱茶的存放时间和处理方法而有所变化。