洱茶主要分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过简单处理后直接晒干的茶叶,有较强的苦涩味和浓郁的茶香;熟茶则是经过人工渥堆后发酵成熟的茶叶,口感较为柔和,香气独特。除了生熟两种基本类型外,还有一些特殊的普洱茶,如老班章、青柑、沱茶等。
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