杀青是什么茶的工艺

青是茶叶制作过程中的一种工艺，主要是通过高温烘焙或蒸汽处理，使茶叶的酶活性迅速降低，防止茶叶继续发酵，从而保持茶叶的色、香、味和营养成分。杀青工艺是制作优质茶叶的关键步骤之一。不同种类的茶叶，其杀青工艺也会有所不同。